Tartufo nero uncinato o scorzone invernale

Tuber Aestivum Vitt.

Colorazione: bruno – nerastro
Diffusione: Piemonte, Lombardia, Liguria, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana, Marche, Umbria, Campania
Periodo di raccolta: 1 maggio – 31 agosto

Le dimensioni dello scorzone estivo possono raggiungere 100 – 150 grammi, anche se la pezzatura media è delle dimensioni di un uovo di gallina. Si contraddistingue per la sua superficie nerastra e dall’interno color nocciola chiaro con venature bianche.

Le piante con cui lega maggiormente sono: quercia, carpino, frassino, pino, faggio, nocciolo, rovere, roverella e spinosa.

La profumazione dello scorzone estivo è molto delicata con un sentore di fungo porcino e il suo valore commerciale è di circa un sesto rispetto a quello del Melanosporum.